Recepten jag lovat...

FLÄSKFILÉGRATÄNG

4 port.

Ingredienser

600 g fläskfilé

smör att steka i

salt & peppar

1 röd paprika

1 gul lök

250 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 burk crème fraiche

2,5 dl grädde

kalvfond motsvarande 1 buljongtärning

soja

1,5 dl riven ost

Gör så här

Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Stek dem i smör och krydda med salt och peppar.

Lägg över de stekta skivorna i en ugnsfast form.

Skölj inte ur pannan! Stek paprikan och löken skuren i tärningar, champinjonerna i skivor och pressa över vitlöken. När allt börjar mjukna; lägg i fraiche, grädde och fonden.

Stänk över soja och smaka av med salt och peppar.

Häll grönsaksröran över fläskfilén, strö över riven ost och gartinera i 250° i ca 10 minuter eller tills osten smält.

-----------------------------------------------------------------------------------------

KÖTTFÄRSLIMPA MED BACON, OST OCH CHILISÅS

4 port

Ingredienser

500 gram nötfärs

2 dl ströbröd

1 st ägg

2 dl mjölk

1 paket bacon

ost

5 dl grädde

4 dl chilisås

Gör så här

Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min. 

Lägg köttfärsen i en bunke och häll på hälften av ströbrödssörjan och blanda ordentligt. Krydda och häll på lite mer av ströbrödssörjan om du ser att det inte blandet ut sig till en jämn smet.

Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret 

Lägg baconen på köttfärsen och sedan osten på baconet. 

Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form. 

Stoppa in i ugnen i 225 grader i ca 30-40 min. 

Blanda grädde och chilisås. 

Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen,

stoppa sedan in i ugnen igen och sänk värmen till 200 grader.

När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.

Receptet lånat av Sara Eriksson på Kokaihop.se

(Jag hoppade över ströbrödet och mjölken och gjorde bara hälften av såsen.)

Här kommer det utlovade receptet på Grekisk pytt som jag lagade till middag i lördags. Receptet är inte mitt eget, utan ett av tusentals som finns på nätet och detta hittade jag hos Therese på bloggen Gott Och Blandat.

Tack för lånet Therese, det var jättegott!

Grekisk pyttipanna

6 port

2 st fläskfiléer ca 1 kg

1½ dl raps eller olivolja

½ dl kinesisk soja

1½ tsk sambal oelek

1 msk färsk finriven ingefära eller 1 tsk torkad

3 vitlöksklyftor

svartpeppar

lite salt

ca 10-12 potatisar

sötpotatis eller morötter

2 rödlökar

2 paprika

4-5 tomater

2 pkt fetaost

Vitlökssås:

4 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

1½ tsk italiensk salladskrydda

2-3 rivna vitlöksklyftor

Putsa fläskfilén och skiva i ca 1 cm tjocka skivor. Tryck till lite med handen.

Blanda ihop olja, soja, sambal, ingefära, hackad eller skivad vitlök och lite salt och peppar till en marinad och häll över köttet i en påse. Knyt åt och marinera i kyl i minst 5 timmar men helst över natten.

Blanda ihop allt till såsen och låt den stå kallt helst nån timme innan servering.

Skala och klyfta potatis och sötpotatis och eller morötter. Ta mängd efter behov och tycke. Lägg över i en långpanna som INTE ska smörjas innan. Klyfta även lök, paprika och tomater och lägg på.

Ta upp köttet ur marinaden och lägg skivorna ovanpå grönsakerna.

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 30-40 min.

Ta ut formen och smula över fetaost. Ställ in i 5-10 min till.

Servera med såsen och en sallad.

Jag gjorde en halv sats, tog lite fryst klyftpotatis och mest sötpotatis. Blandade raps- och olivolja (60/40), tog torkad ingefära och dubbelt upp med paprika. Blev superbra, men nästa gång tror jag att jag ska ta ännu mer kött.

50 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 pkt jäst
0,5 msk socker
1 tsk salt
0,5 dl örter, t.ex basilika, persilja
1 dl riven smakrik ost, t.ex cheddar
7 dl vetemjöl
Till pensling: 1 ägg
Garnering: sesam- el. vallmofrö

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degvätskan och rör tills jästen löst sej. Häll över resten av degvätskan.
Tillsätt socker, salt, örter, ost och nästan allt vetemjöl.
Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt i bunken ca 40 min.
Ta upp degen och knåda den. Dela degen i 14-15 bitar. Rulla varje bit till en bulle, platta till bullen något och skär eller klipp små jack runt om varje bulle.
Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- el. vallmofrö.
Grädda i 250° ca 10 min.
Låt bröden svalna under bakduk på galler.

Recept från www.ica.se

(Jag gjorde 14 bröd, vilket blir en lämplig storlek för kuvertbröd.

Men om man vill ha dem som frukostbröd bör man nog göra några färre.)